Nós usamos cookies para melhorar a sua experiência em nosso site, personalizar publicidade e recomendar conteúdo de seu interesse. Ao ar nosso portal, você concorda com o uso dessa tecnologia. Saiba mais em nossa Política de Privacidade.
Descubra 4 receitas para celebrar a Sexta-feira Santa e o domingo de Páscoa com muito sabor t162j
Por Rafael Bereta Publicado 29/03/2024 às 08h50
Ouvir: 00:00
A Sexta-Feira Santa e o domingo de Páscoa reúnem muitas famílias e amigos para apreciar os pratos tradicionais.
Foto: Reprodução/Unsplash.
Para muitos, o feriado religioso envolve a restrição de consumir carnes vermelhas e uma das receitas mais clássicas envolve o bacalhau. No entanto, pensando em todos os gostos, a professora de Gastronomia, coordenadora dos Cursos de Gastronomia e Produção Cervejeira e Colunista da CBN Maringá, Andrea Shima, separou ao GMC Online 4 sugestões de receitas ideais para celebrar a Sexta Santa e a Páscoa – veja abaixo.
1 Kg de filé de tilápia; 500 g de batatas; 180 g de mussarela; 60 g de parmesão; 300 g de nata; 250 g de nata; 60 g de azeitonas; ½ limão siciliano; Quanto baste : Sal, pimenta do reino, salsinha fresca, tomilho, noz moscada.
Restaurantes de chefs de Maringá estão entre os melhores do mundo 36205r
Modo de preparo 1w655j
Cozinhe as batatas em sal, até estarem macias. Tempere a tilápia a gosto, com sal , pimenta do reino, algumas folhas de tomilho fresco e o caldo do meio limão e reserve.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite . Com a frigideira quente, doure rapidamente um dos lados do filé e reserve-os.
Em assadeira/refratário, acomode os filés de tilápia e por cima acomode as batatas, acrescente a nata, uma pitada de noz moscada. Cubra com os queijos, acrescente as azeitonas e leve para gratinar por 20 min em forno pré-aquecido, ou até estar dourado.
Essa tilápia fica surpreendente e linda. O molho fica suculento e o queijo dá um sabor especial.
Torta capixaba do nosso jeito 555920
Ingredientes 37511v
500 g de merluza pré-cozida e desfiada; 200 g de camarões limpos; 400 g de palmito em conserva; 200 g de tomates maduros; 80 g de azeitona preta; 120 g de cebola cortada em rodelas; 60 g de alho picados; 100 ml de azeite; 6 ovos; ½ pimenta vermelha sem sementes , picada; A gosto: sal, pimenta do reino, cheiro verde.
Modo de preparo 1w655j
Leve uma a ao fogo com um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho e em seguida acrescente os tomates. Junte o peixe desfiado a esse refogado, deixando-o dourar. Acrescente em seguida os camarões terminado de refogar tudo junto . Coloque o sal, pimenta do reino , a pimenta vermelha e parte do cheiro verde. Acrescente o palmito cortado.
Na batedeira, bata as claras em neve, e vá juntando as gemas aos poucos, mantendo os ovos aerados ainda. Acomode o refogado em um refratário bem bonito ou uma a de barro e por cima coloque os ovos batidos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até estar inflado. Finalize com azeite e o cheiro verde.
Esse prato é típico do Espirito Santo. Ele fica delicioso, muito leve e aerado. Uma dica aqui é, cozinhar a merluza no leite e acrescentar louro, grãos de pimenta e salsinha, para que ela fique bem aromática e macia.
Bacalhoada de Páscoa 733b6r
Ingredientes 37511v
1, 5 kg de bacalhau em lombo ou postas; 800 g de batatas ( com a casca) cortadas ao meio ou no sentido do comprimento; 120 g de pimentão vermelho cortados; 120 g de pimentão amarelho cortados; 250 g de mini- cebola (pérola ) cortadas ao meio; 180 g de azeitonas verdes; 120 g de tomate- cereja; 2 cabeças de alho; 4 folhas de Louro; 250 ml de azeite; Quanto baste: sal, pimenta do reino e salsinha.
Modo de preparo 1w655j
Para dessalgar o bacalhau: lave as peças em água corrente. Transfira para uma travessa e cubra com água, deixando por 24 horas na geladeira. Vá trocando a água durante esse processo ( de 5 a 8 vezes).
No dia do preparo: Escorra o bacalhau e transfira o bacalhau para uma a e cubra com água. Acrescente parte do louro, dentes de alho e ramos de salsinha. Leve para cozinhar o bacalhau por 8 minutos, em seguida retire a carne , reservando a agua. Desfie ou lasqueie , reservando o bacalhau.
Cozinhe as batatas na água do bacalhau reservada, até estarem macias mas ainda firmes (aproximadamente 10 minutos) e reserve.
Em refratário coloque metade do azeite, disponha as batatas , por cima o bacalhau, parte dos pimentões, as cebolas, as azeitonas e vá formando camadas. Por fim, acrescente os tomatinhos, a cabeça de alho e o louro. Ajuste o sal , coloque a pimenta do reino e finalize com o restante do azeite.
Cubra o refratário com alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Após assado, acrescente a salsinha a gosto e sirva com seu acompanhamento preferido.
Sugestão típica de Páscoa, esse bacalhau é muito gostoso sem dizer que fica belíssimo! Pode ser servido com arroz branco ou por que não, uma massinha leva feita só na manteiga ou azeite… fica a dica!
Cuscuz Marroquino sofisticado com castanhas 2d4v14
Ingredientes 37511v
300 g de cuscuz marroquino; ½ xicara de agua morna; ½ xicara de vinho branco seco; 30 ml de azeite; Tomilho fresco; Zeste de ½ limão siciliano (casca do limão ralada); 120 g de castanhas picadas grosseiramente ( pode ser amêndoas , castanha do para, ou castanha de caju); 80 g de cebola picada; Quanto baste: sal, pimenta do reino moída na hora.
Modo de preparo 1w655j
Misture a água morna e o vinho e coloque numa travessa. Acrescente o cuscuz e deixe hidratar por 6 minutos e escorra.
Em frigideira coloque um fio fino de azeite, acrescente as castanhas deixando-as dourar e reserve.
Em uma frigideira coloque metade do azeite e junte a cebola para refogar, em seguida coloque o cuscuz e refogue rapidamente. Em seguida, junte as castanhas douradas , acerte o sal a pimenta do reino.
Finalize com folhas de tomilho e a zest do limão siciliano. Esse preparo fica refrescante e muito saboroso. Vai super bem para acompanhar peixes e saladas.
Pauta do Leitor 5l1h14
Aconteceu algo e quer compartilhar? Envie para nós!
